国家公布27批次不合格月饼 如何挑选好月饼?

小可| 2014-09-04 16:23:36
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优质月饼的挑选方法:

 

1、检查包装的完整性,观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性,是否按用量大小的顺序标明食用的所有原辅材料,标明色素、香精、防腐剂、净含量、配料表、厂名、厂址、产品执行标准号,关注生产日期和保质期,以免购买到过期产品。

 

2、在感官的鉴别上,可从色泽、形状、组织、滋味等方面下手。色泽上,优质广式月饼表面金黄色,底部红褐色,墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表面有蛋液及油脂光泽。

 

3、形状上,优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。

 

4、组织上,优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质。

 

5、滋味上,优质月饼甜度适当,皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味。

 

新闻回放:

 

月饼督检“好利来”“老大房”等27批次上黑名单:国家食药监总局今天公布2014年中秋节月饼的督检信息。全国374家企业的833批次样品,3.2%不合格。主要问题:菌落总数超标、防腐剂超标,酸价、过氧化值不合格。国家食品药品监管总局近日已下发通知,部署各地加强中秋、国庆节日期间食品安全监管工作,强化中秋节期间月饼市场专项执法检查。总局还发布了中秋节月饼安全消费提示,提醒广大消费者节日期间应当通过正规渠道选购月饼、适宜环境贮存、选择正确食用方式、注重平衡饮食等。(更多阅读:中秋节莫要吃出“月饼病” 搭配绿茶更健康)。

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