喝柠檬水补不了维C，这么补才有效
小可 2014-09-11 19:53:00
营养与食品卫生学硕士李园园：很多年轻女性喜欢用柠檬泡水喝，认为这样能补充维生素C。柠檬的VC含量实在一般，约是猕猴桃的三分之一，而连鲜枣的十分之一还不到。且VC在空气与高温下易被氧化，虽然在酸性条件可以保护VC，但在空气中放置太久也会使Vc氧化破坏。不要指望喝柠檬水获得大量维生素C，如果要喝，最好用温热的水浸泡，减少损失。而且，不要长期空腹喝，因为味道酸，会刺激肠胃。
既然，喝柠檬水补不了维生素C，那么，要补充维生素C，吃水果蔬菜好还是吃维生素C补充剂好呢？李园园建议，最好吃天然的水果和蔬菜来补充维生素C，而且最好吃应节和新鲜的果蔬，这样维生素C的含量才会高。天然的维生素C要比合成的补充剂要好，因为天然的食品中不仅包含了维生素C，还有很多植物化学元素以及其他不为人知的、对人体有益的东西。蔬菜对于一些不吃水果的人来说尤为重要。为避免蔬菜中维生素C的流失，要掌握烹调方法，炒菜时要猛火快炒，不要煮得太久，不然维生素C会被破坏、流失。
李园园指出，对于大众人群而言，维生素C功能定位应为调节机体功能，降低疾病发生的风险因素，不以治疗疾病为目的。总的来说，多吃些新鲜蔬菜和水果，就可以补充维生素C，而不主张把维生素C药片当做营养制剂大量服用。了解更多相关内容请浏览：维生素C预防感冒靠谱吗？
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