掺假蜂蜜又来了，你上当了吗？
小可 2014-12-31 06:48:00
天然、野生都是噱头 市面上很多蜂蜜以天然、野生、有机、土产等为宣传噱头，但无论号称是什么蜂蜜，它都是一种高热量、营养单一的食品，主要成分都是果糖和葡萄糖(单糖)，其他成分是水和微量的矿物质。一些蜂蜜号称是进口产品，价格比国产蜜贵3～10倍，其实很可能是宣传噱头。
根据国家标准，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜中允许含有少量的蔗糖，按照《蜂蜜》国标理化指标：蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应≥60克/100克，而蔗糖含量不得超过10%。
在此次中国蜂产品协会的调查中，蜂品世家、宜蜂尚等多个品牌的产品被检出掺入了大米糖浆、甜菜糖浆等非蜂蜜物质。这些被检出的非蜂蜜物质大多为糖浆。因为糖浆的价格比较便宜，是目前蜂蜜掺假的主要形式。
一些企业为了降低成本赚取利润，会在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的蜜，或者掺入其他代替物质，有些企业为了通过检测，甚至会在蜂蜜中勾兑用大米加工而成的果糖、水、白砂糖等糖浆成分。在蜂蜜中掺入糖浆或白砂糖等虽不存在安全隐患，但这种掺假行为欺骗消费者，且会造成蜂蜜口感和营养价值的降低。
面对实体店面和网络上五花八门、各种风味以及各种宣传噱头的蜂蜜，消费者该如何购买高质量的产品呢？
首先要选购大品牌、大商超的产品，不要买散装或简易包装的蜂蜜，可能存在较多不安全隐患。
其次，将瓶子倒置后看蜂蜜的流速和气泡。品质好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、无气泡。可以闻一闻蜂蜜的气味，枣花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、百花蜜、山花蜜等风味的蜂蜜都有各自的风味特点，但一般都比较柔和、清淡，如果气味浓郁甚至刺鼻，可能是食品添加剂勾兑的掺假蜂蜜。此外，品质好的蜂蜜口感清淡，若有结晶，入口即化，如果结晶块咀嚼如砂糖，有颗粒感，可能掺了白砂糖。还要注意辨别蜂蜜和蜂蜜制品，两者的区别相当于牛奶和乳饮料，购买时要看清。蜂蜜中不得添加其他物质，且对卫生质量、污染物、农残等都有严格的指标要求。
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