慢病防控：牛奶是喝全脂的还是低脂的？
小可 2015-01-26 02:37:00
几年来早有研究发现，钙在调节血压是起着重要的作用，因为日常饮用的牛奶，价格合理，含钙量高也是不少老年人日常饮品的首选。
面对市场上琳琅满目的奶制品，大家又纠结起来，究竟是喝全脂奶好呢还是喝脱脂奶好呢?
国家卫计委宣传司健康促进处处长石琦为我们讲了一个牛奶的故事。她的一个女性朋友在芬兰学习，有一天朋友向她抱怨，自己在芬兰一周省吃俭用，就是为了买高脂牛奶，因为芬兰的高脂牛奶太贵了。一开始石琦也很费解，直到去年去芬兰参加学术会议，问起当地官员才弄明白其中缘由。
原来二战后，芬兰政府发现心血管病、癌症等慢性病危害很大，尤其是心脑血管病致死率极高。后来发现，这跟芬兰人饱和脂肪酸摄入过多有很大关系。比如芬兰人有喝凉牛奶的习惯，将新鲜牛奶放冰箱里，拿出即喝。
为改变这一习惯，芬兰开始出台一些民生政策——给牛奶订价格——政府特意把低脂牛奶和脱脂牛奶的价格订得比高脂牛奶价格低，目的就是让普通民众能优先选择低脂牛奶和脱脂牛奶，从而控制低密度胆固醇(坏胆固醇)的摄入。如今在芬兰儿童中，四分之三的孩子每天饮用脱脂牛奶，成人中有一半饮用脱脂牛奶。正是因为有这样一系列的引导政策以及对慢病的防控措施，整个芬兰的心血管病发生率大大下降。
其实慢病防控并不是只靠我们自己，还要靠政府创造环境让老百姓选择健康食品。“如果我国加工食品的反式脂肪酸、餐饮业的油、盐得到控制，控制慢病就有事半功倍的效果。”想了解更多相关知识，还可以阅读：《300万中国人过早死 防慢病把住饮食关》。
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