小油菜给孩子多吃点 能“补钙”
小可 2015-03-13 06:06:00
给孩子补钙，其实不仅仅只有奶制品，日常饮食中，还要适当多吃些豆制品和绿叶蔬菜，三管齐下，钙的摄入会更充分。
很多家长认为蔬菜的钙含量都很低，事实上，小油菜、芥蓝、绿生菜等钙含量都不低，更关键的是，油菜中干扰钙吸收的草酸含量非常低，几乎可以忽略。而且，油菜等绿叶蔬菜中含有丰富的钾、维生素K等营养素，前者能减少尿钙的排泄量，后者对成骨作用是必需的，可让孩子适当多吃些。
推荐两款油菜做法
1、海米油菜
◆材料◆海米40克、油菜200克。
◆调料◆盐、植物油、高汤各适量。
做法：
1、将海米洗净，用温水泡软；油菜洗净，切段。
2、油锅烧热后，加入高汤大火煮沸，再把油菜段、海米一同下锅，转中火煮沸后，加盐调味，再转大火收汁。
3、盛盘时，将油菜段放在下面，海米放在上面，再淋入少许原汤汁即可。
2、蟹棒小油菜
◆材料◆蟹棒200克、油菜100克。
◆调料◆盐、植物油、葱、姜、水淀粉各适量。
做法：
1、蟹棒洗净，沥干水分，切块；葱、姜分别洗净，切成末；油菜洗净，切段，用沸水焯烫，捞出沥水。
2、锅置火上，放适量植物油烧热后，下入葱末、姜末爆香，加蟹棒块煸炒。
3、再放入油菜段炒至熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
饮食小贴士：食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。(相关推荐阅读：《“油菜”让你惊奇的补钙蔬菜》)。
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